本機主體部分均使用304不銹鋼材質。 夾層鍋是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，夾層中通入蒸汽或者導熱油作為介質進行加熱。
具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 夾層鍋分類： 按結構可以分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋。
按工藝需要各采用帶攪拌夾層鍋和不帶攪拌夾層鍋。 以及根據加熱條件可以選擇使用蒸汽加熱夾層鍋和電加熱夾層鍋。 夾層鍋容積有200L、300L、400L、500L、600L等可以根據客戶需求定做
設備優勢：
1.全不銹鋼結構，一體化設計，外觀豪華。
2.PLC自動控制，可自動設置程序，操作簡單方便。
3.自動攪拌炒制，自動傾斜出料，節省人力。
4.內置變頻器，攪拌速度快慢可調。
5.采用行星攪拌行式，完全解決了高粘度物料粘鍋、高油物料推鍋等技術難題，使餡料炒制時間縮短20%以上，有效提高了產品品質。
6.鍋底為球冠型，鍋體直徑大，有利于水份蒸發，有效防止餡料炒制過程中因餡料層太厚產生燒色現象。
參數說明 設備型號——根據產量的不同規格可從200L、300L、400L、500L、600L 攪拌方式——行星攪拌（特殊的傾斜攪拌方式攪拌徹底更均勻，360°無死角攪拌） 控制方式——手動、半自動、全自動（根據價位的不同控制方式有所差別） 升降方式——液壓升降（目前先進的升降方式，方便安全） 適用范圍——食品炒制、攪拌、翻炒（高粘度產品理想設備） 生產廠家——諸城市隆澤機械（質量可靠，優良設備制作商）
可傾式蓮蓉炒鍋 （無極變速） 用途：以導熱油為熱源，用于糕點餡料（蓮蓉、果醬、豆沙、棗泥、水果味餡料）的加熱攪拌混合。
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