現(xiàn)在大多數(shù)的食品機(jī)械廠家設(shè)備都是304不銹鋼制作的，但在價格方面卻是有很大的差異。因?yàn)槊總€廠家的設(shè)計理念和構(gòu)造都是不一樣的。建議朋友們在設(shè)備自身的價值多考察一下。 采用全不銹鋼制作，電熱管加熱，導(dǎo)熱油傳熱方式，由四層組成，一層內(nèi)膽是盛放物料的，二層外膽是導(dǎo)熱油層，三層是保溫材料，四層是外包裝，特點(diǎn)加熱均勻，無糊鍋，倒料方便。

產(chǎn)品特點(diǎn)： 1.高效。采用世界先進(jìn)的高頻磁場感應(yīng)渦流加熱原理直接加熱，加熱快、效率高達(dá)93%以上、能耗低。 2.安全可靠。微電腦控制，故障自檢并顯示報警，超溫保護(hù)、超壓保護(hù)、欠壓保護(hù)、缺相關(guān)保護(hù)等多重保護(hù)。 3.節(jié)能。不存在傳統(tǒng)加熱方式中在熱傳導(dǎo)過程中的熱損失，與傳統(tǒng)加熱方式相比，節(jié)能50%。以水果硬糖為例，每噸糖實(shí)際所耗電量約為130KW。（比例為30%白糖、70%糖漿及適量凈水。） 4.無熱慣性。通電加熱速度快，關(guān)閉后既停止加熱，特別適合熱敏性物料（物料對于溫度十分敏感）。 5.環(huán)保。無明火、煙塵、廢氣、異味、等有害氣體的排放，同時噪音小，綠色環(huán)保。 6.操作簡便。全不銹鋼主體，人性化設(shè)計，物料溫度、火力大小等各項(xiàng)參數(shù)一目了然，不僅美觀，對員工操作也十分簡便。 7.使用壽命長。設(shè)備使用壽命長達(dá)10年以上。

本產(chǎn)品能適應(yīng)硬糖、奶糖、軟糖、酥糖、牛皮糖、等各種花色糖果的熬煮，溫度控制方便，糖質(zhì)好，糖色明亮，用導(dǎo)熱熬糖，節(jié)省燃料，節(jié)省人工，節(jié)省費(fèi)用，無壓力生產(chǎn)，安全可靠 具有火力迅猛、熱效率高、節(jié)能省時無污等優(yōu)點(diǎn)，有氣化爐、電爐及煤爐，可為用戶選擇，也可為用戶專業(yè)設(shè)計定制。主要用于熬制各種糖料，也可用于輪船、賓館、飯店、工礦企業(yè)及機(jī)關(guān)食堂等。

真空熬糖鍋簡介 高效節(jié)能蒸煮鍋 高壓真空蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。 飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。 蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。 罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。 醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。