重慶火鍋底料炒鍋多用燃氣加熱。自然風燃氣灶加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒充 分，熱效率高、鍋體受熱均勻；燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。燃氣使用方便，升溫速度快，滿足一些產品對高溫的需求，不受工廠 電壓的限制。

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攪拌鍋原理 本產品以液化氣（天然氣）為熱源，自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。 燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。打開點火閥，點燃燃燒器，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料； 自動攪拌，使物料在鍋內均勻，待物料加工完畢后，關汽熄火，轉動手輪，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉傾斜，將物料倒入一容器內。

設備功能： 1采用電熱管加熱，經導熱油傳給鍋體，熱效率高。 2保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。 3溫控儀采用全數字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。 4采用漏電保護開關，操作安全。具有多種型號，可供選擇。

用途： 全自動炒醬鍋 炒火鍋底料機器 辣椒醬炒醬機 大型牛肉醬炒鍋應用于各類食品的加工，如：豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業的攪拌配合，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。