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醬料炒鍋是一種新型高效無死點混合攪拌設備。它具有獨特、新穎的攪拌形式。釜內有兩根或三根多層漿葉式攪拌器和一至兩個自動刮刀，攪拌器在繞釜體軸線公轉的同時，又以不同的轉速繞自身軸線自轉，使物料在釜體內作復雜的運動，受到強烈的剪切和搓合。
醬料炒制鍋的特點： 1、全304不銹鋼制造，外形美觀，結構緊湊，清洗方便； 2、以高壓鍋爐蒸汽為能源，符合國家鋼制壓力容器標準GB150-98； 3、鍋體內外采用304不銹鋼板整體沖壓成型，自動拋光，精細焊接； 4、獨特的蜂窩夾套結構，半球形鍋體，換熱面積大，加熱速度快，高效節能； 5、鍋體采用蝸輪桿裝置180可傾(傾轉方式為手動式翻轉)，方便投料和出料、清洗方便。
采用燃燒機加熱，自動點火，火焰大小可調。升溫快，溫度高。燃燒成分，熱效率高、鍋體受熱均勻，可使用液化氣、天然氣加熱。燃氣使用方便，升溫速度快，滿足一些產品對高溫的需求，不受工廠電壓的控制。 該設備從控制方式上分為兩種：全自動液壓控制；半自動控制。
蒸汽行星攪拌炒醬鍋使用方法 1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規定油位（夾層下150㎝）。 2、將鍋刷洗干凈，投入物料。 3、本機開機前，應先打開上邊的注油閥。 4、接通電閘，打開紅色開關，將溫度控制旋鈕旋轉到所需溫度（多數180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產。 5、關閉電閘，關閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。
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