商用熬糖機批發代理
傳統浸糖多采用多次煮制,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時不等,同時為使果脯含糖均勻,必須不斷攪動果品 ,這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差,而且廢品率高。
利用真空熬糖機所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高,是取代傳統浸糖工藝的理想設備。 同時該設備可適用于多種果脯產品的加工,通用性極強。
真空濃縮鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。真空濃縮鍋廣泛應用于各類食品的加工,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
果脯蜜餞加工也有自己的特殊性,果脯生產要經過很多工序:
選果→清洗→預處理(去核、切條、打片等)→半成品→清水脫鹽→(預煮)→真空滲糖→瀝干→烘干或日曬→檢驗→包裝→成品
果脯浸糖環節耗費時間最長,有的果胚浸糖的糖水要經過多次循環煮制,然后再多次浸泡,浸泡時間長,并且在糖腌制過程中,為了使果脯滲糖均勻,還要經常翻動,這就使得果脯加工不僅周期長,操作工人的勞動強度還極大。并且長時間的浸泡,要使得產品不變質,還要放入大量的防腐劑、添加劑,這就造成了衛生條件差,影響了產品的品質,也非常不健康。
設備用途:
真空熬糖機廣泛應用于各類食品的加工,也可用于濃縮、浸糖、蒸發、腌漬、提純等 是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬。如:大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子等快速浸糖,醬菜及休閑食品調料快速腌漬入味,根據產量可配套抽空罐規格,罐體可以加裝加溫夾層,可安裝溫度自控系統;直徑900mm以上配套氣動開蓋裝置。
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