現(xiàn)在大多數(shù)的食品機械廠家設(shè)備都是304不銹鋼制作的，但在價格方面卻是有很大的差異。因為每個廠家的設(shè)計理念和構(gòu)造都是不一樣的。建議朋友們在設(shè)備自身的價值多考察一下。 采用全不銹鋼制作，電熱管加熱，導(dǎo)熱油傳熱方式，由四層組成，一層內(nèi)膽是盛放物料的，二層外膽是導(dǎo)熱油層，三層是保溫材料，四層是外包裝，特點加熱均勻，無糊鍋，倒料方便。

通用效能： 1、攪拌系統(tǒng)采用臺達變頻器調(diào)速，適合不同工藝要求的生產(chǎn)。 2、可根據(jù)工藝要求加熱或冷卻物料，加熱方式可根據(jù)客戶要求選用蒸汽或電加熱。 3、有多種攪拌槳形式，可適用不同類型產(chǎn)品的生產(chǎn)。 4、材質(zhì)為SUS304或316L不銹鋼，罐體及管道為鏡面拋光。 5、配真空泵，進行真空抽泡。 6、可選配底裝式分散頭或FLUKO管線式乳化頭，加速物料的溶解及乳化。 7、不銹鋼電控柜可全面監(jiān)控設(shè)備運行，并可顯示溫度、攪拌轉(zhuǎn)速等數(shù)據(jù)。

加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。 實踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。

主要應(yīng)用： 我廠服務(wù)的客戶涵蓋了焙烤餡料炒制業(yè)、肉制品熟食加工業(yè)、調(diào)味品業(yè)、糖果業(yè)、蔬菜玉米加工業(yè)、酒店用品及快餐食品等加工業(yè)，提供加熱蒸煮炒制、真空濃縮、滅菌消毒等系列設(shè)備。適用于火鍋底料、方便面醬料、果醬、蓮蓉、豆沙、香菇醬、水果蓉、辣椒醬、香其醬等各種高粘度醬料的攪拌炒制。