真空浸糖罐基本原理：
  設(shè)備利用真空的作用，將果肉中的氣體排出，解除真空后，糖液借外部大氣壓力就能進入原先被空氣占據(jù)的空間，從而達到高效的浸漬效果。

設(shè)備描述
真空浸糖設(shè)備是通過對浸糖容器進行真空處理，使其容罐內(nèi)形成相對真空并保持0.6-0.85的負壓狀態(tài)，在負壓的作用下，物料的組織結(jié)構(gòu)會變的松散，因此糖液等添加輔料，能迅速的進入物料類，從而大大的提高浸糖效果，縮短浸糖時間；廣泛適用于食品生產(chǎn)中添加各類輔料，如各類果脯、果干等果蔬加工領(lǐng)域的生產(chǎn)應(yīng)用，以及肉干、肉脯等肉類加工領(lǐng)域的生產(chǎn)應(yīng)用。
設(shè)備特點
1.浸糖效果是傳統(tǒng)加工方法的2倍以上
2.浸糖時間較傳統(tǒng)加工方法可縮短6-10倍

加工食品類型：
廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于熬糖、真空濃縮、海參蒸煮、腌漬、浸糖等，
是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

設(shè)備用途：
真空熬糖機廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于濃縮、浸糖、蒸發(fā)、腌漬、提純等 是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬。如：大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子等快速浸糖，醬菜及休閑食品調(diào)料快速腌漬入味，根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格，罐體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統(tǒng)；直徑900mm以上配套氣動開蓋裝置。